駱駝是一種有靈性和情感的動物。它體格大,役力強,乘、挽、馱均可,它既是荒漠草原人民同大自然斗爭的交通工具和勞作伙伴,也為牧民提供了基本的生活資料和經濟收益。駱駝全身都是寶,可以為社會提供毛(絨)、肉、乳、皮、骨等畜產品等多種用途。
1、駱駝乳
駱駝乳口感甘甜,營養豐富,粘而濃稠。駱駝乳不含過敏原,不會引發過敏反應。駱駝乳富含的維C是牛奶3倍,鐵含量是牛奶10倍,鈣含量是牛奶的9倍。駱駝乳富含溶菌酶、乳鐵蛋白和免疫球蛋白等保護性蛋白和多種生物活性因子,駱駝乳可殺菌、抑菌,調節免疫在機體抗病機制方面有重要作用。駱駝乳雖產量不高,但能堅持一年以上的泌乳期。
駱駝乳粉中的蛋白屬于蛋白,其中的營養成分、營養價值比較高,其中蛋白消化吸收率為98%,鈣的吸收率高達70%(一般食品為20%-30%),還含有較多的維生素A和B族維生素。另外,駱駝乳中還含有大量的保護蛋白,如溶菌酶、免疫球蛋白等。駱駝奶粉中含有大量的磷對促進嬰幼兒的大腦發育有至關重要的作用。
2、駝肉
駝肉色澤鮮紅,肌纖維較粗,無異味,含脂率低,是一種含動物性蛋白質較高的瘦肉型肉類。其味道鮮美,適口性好,肉質和肉味與牛肉相似。早有《日華子本草》記載:“駝肉,冶風,下氣,壯筋骨,潤皮膚”。《醫林纂要》記載:“駝肉,壯筋骨”。表明古代就已發現駝肉有益身體健康。
駱駝四肢筋與牛蹄筋相似,別具風味;駝掌肥大厚實,肉質細嫩而有彈性,在宴席上被稱為“雪山駝掌”,是傳統的美味佳肴。
駝肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素(A、B1、B2)和等成分,是一種營養豐富的肉食品。駝肉蛋白質含量為20.8%,羊肉僅為11.1%,牛肉為16.9%;駝肉脂肪含量為2.2%,牛肉為10.2%,羊肉為28.8%。駝肉為典型的高蛋白、低脂肪的瘦型肉類,其營養價值高于牛羊肉。駱駝長年自然放牧留有動物的特性,因此具有開發綠色和有機肉食品的優勢。
單峰駝和雙峰駝都為產肉型牲畜,但單峰駝體格相對較小,而雙峰駝體軀寬長,產肉量大,是駝肉的主要生產品種。
3、駝絨
駝絨,即取自駱駝腹部的絨毛,是用針織機編織的織物。統制后制成的駝絨色澤杏黃、柔軟蓬松,是制作毛紡織品的重要原料之一。駝制品有輕、柔、暖的特點,已經成為一種重要的出口,但其產量有限,因此較為珍貴。
駝絨絨面豐滿、色澤鮮艷,質地松軟、富有彈性,保暖性好、耐磨性強。駝絨表層有高密度的膠質保護層,絨質本身不吸收水分,因而具有隔潮性。駝絨纖維為多孔、中空竹節關結構極利于空氣的儲存,纖維細度高,有極強的保暖性。一百多年來,蒙古族牧民都是憑借駝絨衣褲度過寒冷漫長的冬季,它不但有保暖性能而且能夠有效的防御風濕性關節炎、類風濕、腰腿痛等頑疾。
駝絨的吸潮性和揮發性比較其它纖維,在陰冷潮濕的地域和南方的冬季,睡在駝絨被里那種干爽舒適的感覺是人們愛好它的一個重要原因。對于有風濕病和腰腿疼怕冷怕寒的中老年人效果尤其好。駝絨有很好的親膚性,與皮膚親密接觸沒有任何副作用,親和皮膚,柔軟舒適。
4、駝血
可制成駝血粉、駝血蛋白、駝血白蛋白、駝血多肽、駝血功能肽等。
5、駝皮
可以制作燈罩、箱包、鞋子、衣服,一頭成年駝可產皮2-3㎡。
6、駝峰
是駱駝的營養貯存庫,由營養豐富的膠質脂肪組成,是中國傳統菜譜中難得的珍肴。而且駝峰味甘勝溫和消腫的功效。是化妝品、食品飼料的理想抑菌防腐劑,并可以起到良好的保健作用。因此,駝峰具有開發營養強化保健食品、藥品和化妝品的良好條件。
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